1、醫(yī)藥：用于降血脂、抗氧化、消炎以及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；
2、食品：作為一種天然色素被用到食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色；
3、指示劑：用作酸堿指示劑，PH7.8(黃）—PH9.2（紅棕）。
