外觀性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末。有甜味。熔點232～236℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇和乙醚。是組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，沒有旋光性的最簡單的一種。分子中含有羧基和氨基，具有兩性，既能和堿反應(yīng)又能和酸反應(yīng)。存在于低級動物的筋肉中。營養(yǎng)學(xué)上屬于人體非必需的氨基酸。
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品名：甘氨酸 |
別名：氨基乙酸 |
英文名： |
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分子式：H2N—CH2—COOH |
分子量：75.07 |
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外觀性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末。有甜味。熔點232～236℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇和乙醚。是組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，沒有旋光性的最簡單的一種。分子中含有羧基和氨基，具有兩性，既能和堿反應(yīng)又能和酸反應(yīng)。存在于低級動物的筋肉中。營養(yǎng)學(xué)上屬于人體非必需的氨基酸。 |
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用途： 可作除草劑草甘磷原料，食品工業(yè)調(diào)味劑，也可作奶油、干酪的添加劑，能夠延長食品的保質(zhì)期，還能在金霉素的生產(chǎn)中作緩沖劑，生化試劑、雞飼料添加劑等。 |
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